- 212
- 3 964 999
nastia_chocolatier
Slovakia
Приєднався 3 кві 2017
Привет, меня зовут Настя Яшина, я открыла этот канал в 2017 году, чтобы делиться своими знаниями о работе с шоколадом, которой я занимаюсь с 2013 года. Здесь много рецептов и базовых техник, большинство видео сняты в 2017-2019 годах.
В 2021 году я открыла свою онлайн Школу Шоколада. В ней можно обучаться с любого уровня с моей личной постоянной поддержкой. Все курсы моей школы здесь: anastasiachocolatier.com/
Hi! My name is Anastasia and I'm happy to welcome you on my YT channel. I’m a passionate chocolatier, a chocolate blogger and a chocolate coach. This channel I started in 2017, I have here a lot of videos on chocolate and pastry making, recipes, techniques and ideas.
For more useful info, recipes and tips&tricks subscribe to my Instagram account: anastasia_chocolatier
В 2021 году я открыла свою онлайн Школу Шоколада. В ней можно обучаться с любого уровня с моей личной постоянной поддержкой. Все курсы моей школы здесь: anastasiachocolatier.com/
Hi! My name is Anastasia and I'm happy to welcome you on my YT channel. I’m a passionate chocolatier, a chocolate blogger and a chocolate coach. This channel I started in 2017, I have here a lot of videos on chocolate and pastry making, recipes, techniques and ideas.
For more useful info, recipes and tips&tricks subscribe to my Instagram account: anastasia_chocolatier
Відео
Эфир "Чек-лист начинающего шоколатье" с порцией мотивации💪
Переглядів 1,9 тис.2 місяці тому
Эфир "Чек-лист начинающего шоколатье" с порцией мотивации💪
Малиновый ганаш: 2 вида. Малиновый шоколад
Переглядів 4,3 тис.3 місяці тому
Малиновый ганаш: 2 вида. Малиновый шоколад
Темперирование "шелком". Инкубатор кристаллов какао-масла
Переглядів 3 тис.3 місяці тому
Темперирование "шелком". Инкубатор кристаллов какао-масла
Эфир "Игры с шоколадом: Ингредиенты и Инструменты"
Переглядів 3,6 тис.4 місяці тому
Эфир "Игры с шоколадом: Ингредиенты и Инструменты"
Шоколадная птица. Работа с фигуркой.
Переглядів 1,9 тис.4 місяці тому
Шоколадная птица. Работа с фигуркой.
Эфир "Вкус. Ассортимент. Продажи" от 17.01
Переглядів 3,8 тис.5 місяців тому
Эфир "Вкус. Ассортимент. Продажи" от 17.01
Бельгийский шоколад лучший в мире?
Переглядів 4,6 тис.6 місяців тому
Бельгийский шоколад лучший в мире?
Эфир про фудфотографию с фотографом Еленой Даниловой
Переглядів 2 тис.6 місяців тому
Эфир про фудфотографию с фотографом Еленой Даниловой
Шоколадный эфир #2 от 30.11 Делаем универсальные трюфели!
Переглядів 18 тис.6 місяців тому
Шоколадный эфир #2 от 30.11 Делаем универсальные трюфели!
Шоколадные капсулы для трюфелей своими руками
Переглядів 5 тис.8 місяців тому
Шоколадные капсулы для трюфелей своими руками
Эфир "Вино и Шоколад" с винным экспертом Алисой @alicewinelover
Переглядів 1,2 тис.8 місяців тому
Эфир "Вино и Шоколад" с винным экспертом Алисой @alicewinelover
Учимся на шоколатье: онлайн или оффлайн? Как выбрать курс и преподавателя.
Переглядів 1,9 тис.10 місяців тому
Учимся на шоколатье: онлайн или оффлайн? Как выбрать курс и преподавателя.
Темперирование шоколада летом. Ледяная баня
Переглядів 10 тис.11 місяців тому
Темперирование шоколада летом. Ледяная баня
Конфета "Крема Каталана" по рецепту Рамона Морато
Переглядів 4,8 тис.Рік тому
Конфета "Крема Каталана" по рецепту Рамона Морато
Курс из 10 ярких начинок "МЖ Начинки"
Переглядів 4,6 тис.Рік тому
Курс из 10 ярких начинок "М Начинки"
Как шоколатье привлечь клиентов. Ч.1. Оформление профиля в инстаграм
Переглядів 8 тис.Рік тому
Как шоколатье привлечь клиентов. Ч.1. Оформление профиля в инстаграм
Вебинар "Шоколад. Красивый бизнес, который легко начать дома"
Переглядів 38 тис.Рік тому
Вебинар "Шоколад. Красивый бизнес, который легко начать дома"
Магнитные формы для конфет. Текстурные и трансферные пленки для шоколада.
Переглядів 6 тис.Рік тому
Магнитные формы для конфет. Текстурные и трансферные пленки для шоколада.
ШОКОЛАДНЫЕ МЕНДИАНТЫ. MENDIANTS (eng subs).
Переглядів 14 тис.Рік тому
ШОКОЛАДНЫЕ МЕНДИАНТЫ. MENDIANTS (eng subs).
Strawberry Rocky Road/ Клубничный десерт Роки Роуд без выпечки
Переглядів 2,6 тис.Рік тому
Strawberry Rocky Road/ Клубничный десерт Роки Роуд без выпечки
Black Cocoa Donuts with Cherry/Пончики из Черного Какао с Вишней
Переглядів 1,2 тис.Рік тому
Black Cocoa Donuts with Cherry/Пончики из Черного Какао с Вишней
А что делать тем,кто не может столько сахара есть? Я смотрела видел мармелада из маракуи и была шокирована количеством сахара.
Настя, а какой вы нашли белый шоколад без приторности? Можно марку?🙏
Я такой человек😂. Обожаю белый❤
А можно кликабельную ссылку на курс? 🙏
Очень бы хотелось, но Ютьюб не разрешает в шортс кликабельные ссылки😔 Но в описании канала она есть. Или скопировать и вставить😕 anastasiachocolatier.com/marmeland
@@nastiachocolatier Текст и ссылки отсюда не копируются🤷🏻♀️
@@nastiachocolatier Спасибо, удалось перейти))
Здравствуйте! А какой срок годности у мармелада по вашим рецептам?
У мармелада на пектине срок годности 2-3 месяца и он не столько портится (микробиологически), сколько подсыхает.
Спасибо! Я теперь умею делать свои конфетки благодаря вам. Респект 👍👍
О ПОЛЬЗЕ МАРМЕЛАДА Внимание! информация взята из интервью эндокринолога с сайта Роскачества. Никакой самодеятельности :) Самым полезным считают мармелад НА ПЕКТИНЕ (как раз на нем будем готовить все рецепты нового мини-курса "Мармелэнд"). Пектин работает как сорбент по типу активированного угля, выводя из организма токсины. Как вы знаете, я не демонизирую никакую еду. И если вы не будете объедаться тоннами мармелада, то польза его значительна! А уж удовольствие тем более. Эндокринолог даже упоминает на сайте, что мармелад полезен при похмельном синдроме (кто мы такие, чтобы не проверить это на досуге?))) И в целом благотворно действует на пищеварительную систему. Конечно, фрукты и ягоды вкуснее и полезнее свежими, но знаю по себе: когда урожай уже не помещается в тебя, приходится хитрить и находить варианты. По мне настоящий французский нарезной мармелад - это лучшее, что случалось со мной на кухне (после шоколада, конечно). Лето в разгаре, фруктов и ягод море, так что закатываем рукава вместо банок и идем готовить мармелад! Обо всех тонкостях его приготовления - по ссылке в шапке канала или скопиров ее прямо тут: anastasiachocolatier.com/marmeland.
все-все подробности тут: anastasiachocolatier.com/marmeland
Спасибо большое за МК,очень интересно и из ваших МК узнала очень много нужной информации
Ой, Спасибо Большое! Вы открыли мне Америку! Очень полезное видео! Обязательно куплю
Неплохой способ. Молодец.)))
Огромное спасибо за ценную информацию. Вы супер профессионал!
Устал .....
This is a ↑SUGAR CHOCO
В военторге парадные для кадетов. Да, белые, но ткань похожая
Добрый день) спасибо огромное за такое видео)) это для меня находка) Настя, подскажите, пожалуйста, я хочу делать 3д фигурки из шоколада на торт, подойдет ли такой метод темперирования в моем случае,подойдет ли томер белый (и молочный) или стоит взять другой шоколад? И еще вопрос, топить до 32,5-33 гр нужно все виды шоколада? и белый, и молочный и темный? в целом я планировала миксовать, чтобы получить нужный цвет фигурки..
да, для фигур более густой шоколад хорошо, если нет мелких деталей и узоров - там могут быть пузыри. Топить всегда до одной температуры, работать при рабочей.
@@nastiachocolatier спасибо огромное! 🌹
Подскажите пожалуйста, если готовлю в помещении без кондера может ли это влиять на то, что он не застывает?
Я делаю шоколад не из каллет, а режу какао масло и какао тертое
да
@@nastiachocolatier спасибо
А из обычной плитки шоколада из супермаркета так можно сделать?
нет однозначного ответа - зависит от состава. Часто там не шоколад, а глазурь. Обычно магазинный не используют для конфет ручной работы, теряется смысл и качество.
В любом строймагазе есть самые разные тканевые перчатки, в том числе тонкие с плотным плетением.
И я на АлиЭкспресс заказала😁
Большое спасибо)))
Да, конечно, хочется фирменные. Но...увы. Заказала уже дважды на Алиэкспресс , есть и белые, и черные. Дешево
Наконец-то хоть кто-то нормально и быстро объяснил, благодарю
Не понятно для чего шаблон😢 что дальше делать? Может будет продолжение)
шаблон для удобной нарезки нарезных конфет
Как это вкусно, наверное. 😋
Настя, а для чего шаблон?
Чтобы конфета запечатана была и ганаш внутри не портится, гу и так удобнее глазировать)
@@user-kd7ni3hn9n Да мне и так удобно. Но попробую с шаблоном. Благодарю за совет 🙏
Не поняла
Спасибо за Ценную информацию!
Добрый день, подскажите а сахара можно меньше и чем заменить глюкозный сироп
Зачем этот кадр здесь ? Ну просто зачем?
Рил
Мб реклама, или что бы коменты были, ну или просто так нужно было :')
зачем она показала попу?
Зачем ты задал этот вопрос?
Там не только "попа" Выходит, вы на нее только и смотрели?
Очень вкусненько!
Именно поэтому ты вставила кадры со своей задницей? Тупо один момент в видео уже многое рассказал о тебе.
Спасибо, блин супер
❤класс
Какой хороший эфир❤ делаю конфеты всего полгода. Рада, что большую часть советов соблюдаю сама, наверно потому что я мало подписана на разных шоколатье) осталось разобраться с моей целевой аудиторией. Есть над чем подумать, спасибо)
Може ли да напишете рецептата за ганаша да напишете .
Мое ли рецептата за ганаша моля .?
❤❤❤
Спасибо за эту информацию! Часто сталкиваюсь на сикао с загустеванием.
Какая красивая девушка и видео потрясающее!) вау!!